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最后更新时间:2024/5/13 9:46:33山东龙口毅兰鲜花总店 经营:烟台鲜花预定 联系地址:龙口市黄城西大街号 暂无花店介绍|||山东-烟台-龙口市||
爱之缘鲜花婚庆礼仪 经营:烟台鲜花预定 联系地址:烟台市幸福中街号 暂无花店介绍|||山东-烟台||---
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烟台市怡人花店 经营:烟台鲜花预定 联系地址:烟台市莱山区烟台大学对面 位于烟台大学对面,交通便利,烟台大学、工商学院、滨州医学院烟台校区、文经学院、中科院研究所等高校都是
晨菲鲜花蛋糕 经营:烟台鲜花预定 联系地址:烟台市福山区松霞路(芝罘区,莱山区,福山区,开发区,牟平区配送) 做好的工作来赢得顾客的信赖|||山东-烟台-芝罘区||山东-烟台-福山区||山东-烟台-牟平区||山
山东省龙口市伽米鲜花饰品 经营:烟台鲜花预定 联系地址:龙口市黄城松风苑北门东米 欢迎光临|||山东-烟台-龙口市||
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龙口花语情鲜花 经营:烟台鲜花预定 联系地址:东莱街道号 暂无花店介绍|||山东-烟台||---
烟台蛋糕:
蛋糕的种类很多,归纳起来可分为三大类:
一、乳沫类,又叫清蛋糕
它又分为蛋白类和海绵类两种:
1、蛋白类—天使蛋糕,主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点:洁白的,口感稍显粗糙,味道不算太好,但外观漂亮,蛋腥味脓。
2、全蛋类—海绵蛋糕,主要原料为全蛋、砂糖、面粉,蛋糕油和液体油。特点:口感清香,结构绵软,有弹性,油脂轻。
二、戚风类
在九十年代初,随着台资烘焙企业进入大陆市场,他们制作的戚风蛋糕也就逐渐流行。
其实戚风蛋糕的历史并不短,至少已有三、四十年了,所谓戚风,是英文CHIFFON译音,该单词原是法文,意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软,而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊,因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。它面糊稀软,蓬松,产品特点:蛋香、油香、有回味,结构绵软有弹性,组织细密紧韧。
三、面糊类—重油蛋糕
它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气,面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕,主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。它面糊浓稠,膨松,产品特点:油香浓郁、口感深香有回味,结构相对紧密,有一定的弹性。又称为奶油蛋糕,因为油的用量达到了100%。
蛋糕种类
生日蛋糕(Birthday cake)
蓝莓干酪蛋糕(Blueberry Cheesecake)
天使蛋糕(Angelfood cake)
苹果蛋糕(Apple cake)
兰姆糕(Babka)(一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕)
年轮蛋糕 (Baumkuchen)
奶油蛋糕(Butter cake)
蝴蝶蛋糕(Butterfly cake)
胡萝卜蛋糕(Carrot cake)
奶酪蛋糕(Cheesecake)
巧克力蛋糕(Chocolate cake)
圣诞蛋糕(Christmas cake)
雪芳蛋糕(Chiffon cake)
纸杯蛋糕(Cupcake)
恶魔蛋糕(Devil's food cake)
葡萄干蛋糕(Eccles cake)
色情蛋糕(Fairy cake)
水果蛋糕(Fruit cake)
德式巧克力蛋糕(German chocolate cake)
热那亚式蛋糕(Génoise Cake)
姜饼蛋糕(Gingerbread)
牛油蛋糕(Gooey butter cake)
热牛奶蛋糕(Hot milk cake)
冰奶油蛋糕(Ice cream cake)
佳发蛋糕(Jaffa Cakes)
马德拉岛蛋糕(Madeira cake)
纸包蛋糕(Paper wrapped cake)
花色小蛋糕(Petit fours)
倒转煎菠萝蛋糕(Pineapple Upside Down Cake)
磅蛋糕(Pound cake)(因以面粉,黄油,糖等原料各一磅而得名)
伊丽莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake)
红豆蛋糕(Red bean cake)
红色天鹅绒蛋糕(Red velvet cake)
萨克大蛋糕(Sachertorte)(一种杏仁果酱馅巧克力奶油蛋糕)
黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake)
重油水果蛋糕(Simnel cake)
香料蛋糕(Spice cake)
海绵蛋糕(Sponge cake)
卷蛋糕(Swiss roll)
绿茶蛋糕(Teacake)
香草切片蛋糕(Vanilla slice)
结婚蛋糕(Wedding cake)
法式蛋糕(Franche cake)
欧式蛋糕(Europe cake)
金凤成祥蛋糕(Cheung Kim-cake)
凯丝恩贝蛋糕(kissnbake cake)
安德鲁森蛋糕(Andelusen cake)
向阳坊蛋糕(Sunningdale cake)
浮力森林蛋糕(Buoyancy forest cake)
食用注意
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;
3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
.孙先生/女士 | 烟台市莱山区烟台市莱山区海韵路号,烟台市中心血站楼质 | 已送达 |
.傅先生/女士 | 烟台市莱州市实验中学对面 | 已送达 |
.王先生/女士 | 烟台市龙口市新嘉街道欣欣家园小区 | 已送达 |
.陈先生/女士 | 烟台市芝罘区 解放路三道街-号 | 已送达 |
.邱先生/女士 | 烟台市福山区开发区碧海蓝天东门 | 已送达 |
.孙先生/女士 | 烟台市海阳市海阳市天创B座 | 已送达 |
.刘先生/女士 | 烟台市芝罘区红旗中路号鲁东大学 | 已送达 |
.牟先生/女士 | 烟台市栖霞市栖霞市烧烤一条街附近 | 已送达 |
.赵先生/女士 | 烟台市福山区烟台市福山区福新街道办事处黄家村号 | 已送达 |
.宋先生/女士 | 烟台市芝罘区芝罘区南大街百盛商城北门二楼国美电器小家 | 已送达 |
.崔先生/女士 | 烟台市芝罘区烟台毓璜顶医院变态反应科 | 已送达 |
.夏先生/女士 | 烟台市莱州市莱州市文苑世家 | 已送达 |
.王先生/女士 | 烟台市招远市魁星路工商银行 | 已送达 |
.高先生/女士 | 烟台市莱阳市城厢街道办事处吴格庄村小学东米 | 已送达 |
.刘先生/女士 | 烟台市芝罘区山东省烟台市芝罘区芝罘岛佳苑街号--, | 已送达 |
蛋糕网址 | http://www.dinghuaren.com/588089/ |
电 话 | 4000880201 |
电子邮件 | dinghuaren#sina.com |
蛋糕地址 | 烟台山东省烟台市 |
邮 编 | |
公交路线 | 公交路线:7路、27路、游1路、游2路、游3路、K807路();15路、28路、82路、游5路()均可到达。 |
笨笨鲜花屋 山东省烟台市
如花 遂宁市天宫路号
烟台春波鲜花礼仪公司 芝罘区南洪街号
海阳吉利来鲜花店 海阳市海河路号(交通大厦对南)
蓬莱源韵鲜花店 画河桥西,后勤东一百米路北。
龙口市四季鲜花店 龙口市黄城港城大道劳动局西邻
莱阳爱诺鲜花 烟台莱阳市昌山路-号(市中心位置)
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发表于:2018/2/27 17:36:38 支持(0) 反对(0)