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最后更新时间:2024/5/15 9:32:17
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佳人有约鲜花蛋糕坊 经营:北京鲜花预定 联系地址:北京市宣武区广安门外大街号楼 本花店是多年实体老店,主要经营各种鲜花、仿真花、绿植、生日礼物、生日蛋糕等。|||北京-东城区||北
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京花都花卉速递中心 经营:北京鲜花预定 联系地址:知春里号 暂无花店介绍|||北京-海淀区-||
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香山花店 经营:北京鲜花预定 联系地址:解放军医院外商 暂无花店介绍|||北京-东城区||北京-西城区||北京-崇文区||北京-宣武区||北京-丰台区||北
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北京蛋糕:
蛋糕的种类很多,归纳起来可分为三大类:
一、乳沫类,又叫清蛋糕
它又分为蛋白类和海绵类两种:
1、蛋白类—天使蛋糕,主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点:洁白的,口感稍显粗糙,味道不算太好,但外观漂亮,蛋腥味脓。
2、全蛋类—海绵蛋糕,主要原料为全蛋、砂糖、面粉,蛋糕油和液体油。特点:口感清香,结构绵软,有弹性,油脂轻。
二、戚风类
在九十年代初,随着台资烘焙企业进入大陆市场,他们制作的戚风蛋糕也就逐渐流行。
其实戚风蛋糕的历史并不短,至少已有三、四十年了,所谓戚风,是英文CHIFFON译音,该单词原是法文,意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软,而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊,因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。它面糊稀软,蓬松,产品特点:蛋香、油香、有回味,结构绵软有弹性,组织细密紧韧。
三、面糊类—重油蛋糕
它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气,面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕,主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。它面糊浓稠,膨松,产品特点:油香浓郁、口感深香有回味,结构相对紧密,有一定的弹性。又称为奶油蛋糕,因为油的用量达到了100%。
蛋糕种类
生日蛋糕(Birthday cake)
蓝莓干酪蛋糕(Blueberry Cheesecake)
天使蛋糕(Angelfood cake)
苹果蛋糕(Apple cake)
兰姆糕(Babka)(一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕)
年轮蛋糕 (Baumkuchen)
奶油蛋糕(Butter cake)
蝴蝶蛋糕(Butterfly cake)
胡萝卜蛋糕(Carrot cake)
奶酪蛋糕(Cheesecake)
巧克力蛋糕(Chocolate cake)
圣诞蛋糕(Christmas cake)
雪芳蛋糕(Chiffon cake)
纸杯蛋糕(Cupcake)
恶魔蛋糕(Devil's food cake)
葡萄干蛋糕(Eccles cake)
色情蛋糕(Fairy cake)
水果蛋糕(Fruit cake)
德式巧克力蛋糕(German chocolate cake)
热那亚式蛋糕(Génoise Cake)
姜饼蛋糕(Gingerbread)
牛油蛋糕(Gooey butter cake)
热牛奶蛋糕(Hot milk cake)
冰奶油蛋糕(Ice cream cake)
佳发蛋糕(Jaffa Cakes)
马德拉岛蛋糕(Madeira cake)
纸包蛋糕(Paper wrapped cake)
花色小蛋糕(Petit fours)
倒转煎菠萝蛋糕(Pineapple Upside Down Cake)
磅蛋糕(Pound cake)(因以面粉,黄油,糖等原料各一磅而得名)
伊丽莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake)
红豆蛋糕(Red bean cake)
红色天鹅绒蛋糕(Red velvet cake)
萨克大蛋糕(Sachertorte)(一种杏仁果酱馅巧克力奶油蛋糕)
黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake)
重油水果蛋糕(Simnel cake)
香料蛋糕(Spice cake)
海绵蛋糕(Sponge cake)
卷蛋糕(Swiss roll)
绿茶蛋糕(Teacake)
香草切片蛋糕(Vanilla slice)
结婚蛋糕(Wedding cake)
法式蛋糕(Franche cake)
欧式蛋糕(Europe cake)
金凤成祥蛋糕(Cheung Kim-cake)
凯丝恩贝蛋糕(kissnbake cake)
安德鲁森蛋糕(Andelusen cake)
向阳坊蛋糕(Sunningdale cake)
浮力森林蛋糕(Buoyancy forest cake)
食用注意
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;
3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
.赵先生/女士 | 北京市大兴区北京市大兴区黄村镇后辛庄北侧武警部队农场 | 已送达 |
.王先生/女士 | 北京市金源燕莎友谊商城二楼男装专柜 | 已送达 |
.张先生/女士 | 北京市海淀区 海淀区上地东里五区——上地实验小学二年 | 已送达 |
.韩先生/女士 | 北京市丰台区丰台区马家堡西路公益西桥城南嘉园益家园号 | 已送达 |
.徐先生/女士 | 北京市朝阳区常营乡保利嘉园一号院号单元室 | 已送达 |
.王先生/女士 | 北京市海淀区 中关村北大街号资源大厦 | 已送达 |
.张先生/女士 | 北京市昌平区北京市昌平区回龙观镇北清路号珠江摩尔大厦 | 已送达 |
.白先生/女士 | 北京辖区海淀区苏州街号大恒科技大厦北座层 | 已送达 |
.郝先生/女士 | 北京市朝阳区草场地国际艺术区号国学频道 | 已送达 |
.荆先生/女士 | 北京市朝阳区西坝河西里楼门室 | 已送达 |
.王先生/女士 | 北京市海淀区北京市海淀区板井路世纪金源商务中心A | 已送达 |
.曹先生/女士 | 北京市丰台区 北京南站京津乘务员工宿舍 | 已送达 |
.袁先生/女士 | 北京市丰台区地铁九号线七里庄站 | 已送达 |
.韩先生/女士 | 北京市海淀区海淀区西北旺镇百旺绿谷汽车园沃尔沃S店 | 已送达 |
.韩先生/女士 | 北京市丰台区花乡桥樊家村派出所 | 已送达 |
蛋糕网址 | http://www.dinghuaren.com/613891/ |
电 话 | 4000880201 |
电子邮件 | dinghuaren#sina.com |
蛋糕地址 | 北京北京市王府井大街 |
邮 编 | |
公交路线 | 公交路线:7路、27路、游1路、游2路、游3路、K807路();15路、28路、82路、游5路()均可到达。 |
北京国礼鲜花 北京市王府井大街
北京夜狼工作室 北京昌平沙阳路号
彩花大道 中关村南大街号天作商城
北京兴贵鑫 北京市石景山区老古城前街号
北京琪雨花艺 大自然花卉市场
北京花之燕花店 北京海淀区牡丹园花卉市场B-
芙罗拉花艺 东城区东直门外十字坡街号铂晶豪庭
北京花色添香鲜花店 北京市海淀区联想桥南大森林花卉市场
北京花怡轩园艺中心 北京市丰台区万丰路号亿客隆万丰花鸟鱼虫市场
北京丝路花语花屋 东郊花卉市场
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花店离家很近,送的很及时,都很新鲜,包的很漂亮,都忍不住想发图片 [详请]
发表于:2018/2/27 17:36:38 支持(0) 反对(0)