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当前位置:蛋糕大全 > 南京弘阳广场附近蛋糕店
最后更新时间:2024/6/2 0:19:14
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南京蛋糕:
蛋糕的种类很多,归纳起来可分为三大类:
一、乳沫类,又叫清蛋糕
它又分为蛋白类和海绵类两种:
1、蛋白类—天使蛋糕,主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点:洁白的,口感稍显粗糙,味道不算太好,但外观漂亮,蛋腥味脓。
2、全蛋类—海绵蛋糕,主要原料为全蛋、砂糖、面粉,蛋糕油和液体油。特点:口感清香,结构绵软,有弹性,油脂轻。
二、戚风类
在九十年代初,随着台资烘焙企业进入大陆市场,他们制作的戚风蛋糕也就逐渐流行。
其实戚风蛋糕的历史并不短,至少已有三、四十年了,所谓戚风,是英文CHIFFON译音,该单词原是法文,意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软,而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊,因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。它面糊稀软,蓬松,产品特点:蛋香、油香、有回味,结构绵软有弹性,组织细密紧韧。
三、面糊类—重油蛋糕
它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气,面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕,主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。它面糊浓稠,膨松,产品特点:油香浓郁、口感深香有回味,结构相对紧密,有一定的弹性。又称为奶油蛋糕,因为油的用量达到了100%。
蛋糕种类
生日蛋糕(Birthday cake)
蓝莓干酪蛋糕(Blueberry Cheesecake)
天使蛋糕(Angelfood cake)
苹果蛋糕(Apple cake)
兰姆糕(Babka)(一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕)
年轮蛋糕 (Baumkuchen)
奶油蛋糕(Butter cake)
蝴蝶蛋糕(Butterfly cake)
胡萝卜蛋糕(Carrot cake)
奶酪蛋糕(Cheesecake)
巧克力蛋糕(Chocolate cake)
圣诞蛋糕(Christmas cake)
雪芳蛋糕(Chiffon cake)
纸杯蛋糕(Cupcake)
恶魔蛋糕(Devil's food cake)
葡萄干蛋糕(Eccles cake)
色情蛋糕(Fairy cake)
水果蛋糕(Fruit cake)
德式巧克力蛋糕(German chocolate cake)
热那亚式蛋糕(Génoise Cake)
姜饼蛋糕(Gingerbread)
牛油蛋糕(Gooey butter cake)
热牛奶蛋糕(Hot milk cake)
冰奶油蛋糕(Ice cream cake)
佳发蛋糕(Jaffa Cakes)
马德拉岛蛋糕(Madeira cake)
纸包蛋糕(Paper wrapped cake)
花色小蛋糕(Petit fours)
倒转煎菠萝蛋糕(Pineapple Upside Down Cake)
磅蛋糕(Pound cake)(因以面粉,黄油,糖等原料各一磅而得名)
伊丽莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake)
红豆蛋糕(Red bean cake)
红色天鹅绒蛋糕(Red velvet cake)
萨克大蛋糕(Sachertorte)(一种杏仁果酱馅巧克力奶油蛋糕)
黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake)
重油水果蛋糕(Simnel cake)
香料蛋糕(Spice cake)
海绵蛋糕(Sponge cake)
卷蛋糕(Swiss roll)
绿茶蛋糕(Teacake)
香草切片蛋糕(Vanilla slice)
结婚蛋糕(Wedding cake)
法式蛋糕(Franche cake)
欧式蛋糕(Europe cake)
金凤成祥蛋糕(Cheung Kim-cake)
凯丝恩贝蛋糕(kissnbake cake)
安德鲁森蛋糕(Andelusen cake)
向阳坊蛋糕(Sunningdale cake)
浮力森林蛋糕(Buoyancy forest cake)
食用注意
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;
3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
.张先生/女士 | 南京市江宁区南京市江宁区武夷花园 | 已送达 |
.成先生/女士 | 南京市白下区中山南路号商茂世纪广场楼AB韩进物流 | 已送达 |
.方先生/女士 | 南京市白下区洪武路号东方金融大厦楼 | 已送达 |
.曹先生/女士 | 南京市江宁区江宁经济高新开发区.天景山公寓栋单元.胡 | 已送达 |
.朱先生/女士 | 南京市秦淮区应天大街号虹悦城楼小鬼当佳店 | 已送达 |
.钱先生/女士 | 南京市秦淮区洪武路街道 中华路号中国银行中华路支行 | 已送达 |
.曹先生/女士 | 南京市鼓楼区南京市归云堂号-- | 已送达 |
.吴先生/女士 | 南京市秦淮区洪武路 正洪大厦 室 | 已送达 |
.许先生/女士 | 南京市雨花台区软件大道号,雨花软件园栋层 | 已送达 |
.胡先生/女士 | 南京市雨花台区软件大道号花神大酒店F | 已送达 |
.朱先生/女士 | 南京市秦淮区大明路号 | 已送达 |
.金先生/女士 | 南京市鼓楼区定淮门大街号江苏移动客户服务中心 | 已送达 |
.刘先生/女士 | 南京市鼓楼区南京市鼓楼区新晨国际大厦楼(南京鼓楼紫峰 | 已送达 |
.贾先生/女士 | 南京市鼓楼区中保街金湾花园栋- | 已送达 |
.王先生/女士 | 南京市江宁区江南青年城翠湾苑栋单元 | 已送达 |
蛋糕网址 | http://www.dinghuaren.com/621511/ |
电 话 | 4000880201 |
电子邮件 | dinghuaren#sina.com |
蛋糕地址 | 南京南京市中山北路607号 |
邮 编 | |
公交路线 | 公交路线:7路、27路、游1路、游2路、游3路、K807路();15路、28路、82路、游5路()均可到达。 |
南京婚庆花店网 南京市中山北路号
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南京平价花店 江苏南京市鼓楼区龙凤花园龙腾里号室
南京心花坊花艺 鱼市街号.珠江路和丹凤街交汇处(同仁新寓东门口,无穹花韩国料理旁边。)
南京绿草地花艺 南京市广州路-号
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昆明红日花卉种植有限公司 昆明市呈贡区斗南花卉市场迎宾大道号
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花店离家很近,送的很及时,都很新鲜,包的很漂亮,都忍不住想发图片 [详请]
发表于:2018/2/27 17:36:38 支持(0) 反对(0)