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化工、有色金属冶炼及深加工、钢铁冶炼及管材深加工、汽车及零部件等为衡阳五大产业集群和机械装备制造、轻纺及酿酒食品加工、电子信息及新材料、生物制药、非金属及建材等为衡阳五大特色产业。经济现状2010年经济状况 2010年,衡阳市实现地区生产总值1420.35亿元,增长14.7%,列湖南省第四位,仅次于长沙、岳阳,常德。 但人均GDP较低,列湖南省第七位。财政总收入完成113.33亿元,比上年增加38.27亿元,增长50.98%,增幅居湖南省第一,列湖南省第四位仅次于长沙、岳阳,株洲。市区收入持续向好,完成62.22亿元,总量首次超过县市,增量约占全市四分之三。全社会固定资产投资641.15 亿元,增长36.3%。规模工业总产值1865.7亿元,规模工业增加值539亿,实际利用外资4.16亿美元,外贸进出口总额12.05亿美元,其中加工贸易进出口总额0.9亿美元,社会消费品零售总额488亿元。全市各类金融机构存款余额1306亿元,贷款余额532亿元。粮食总产量333.63万吨。美食 衡阳为湘菜两大中心之一,美食都以辣味为主,特别讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热,其味重清淡、香鲜。冬天湿冷,味重热辣、浓鲜。衡阳唆螺 又名“喝螺”。制法为:选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食时舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。鱼头豆腐 制法为:花鲢鱼头带半片鱼肉(今大多用额鱼头),洗净斩去吻部,间隔划几刀 ,正面抹上酱油,剖面抹上豆瓣酱,入锅茶油煎至两面金黄色,加入酱油、糖及清水运量,烧鱼片刻,再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味,撒入葱花、味精,浇上熟猪油,一起锅碗盛,即成。乘热食之,汤鲜味美,爽口宜人。特产张飞酒 三国时张飞巡视耒阳,县令庞统恐张性烈,饮酒误码率事,下令县城禁卖烧酒10天,用糯米酿制的湖酒招待张飞。湖酒浓度低,香甜可口,得张飞赞赏。耒阳酒厂对传统酿酒技术加以改进,酿制的张飞酒香气
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